home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / barbe / bbq_sauc.e09 < prev    next >
Text File  |  1995-09-28  |  1KB  |  37 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: foster@cedcampus.lan1.umanitoba.ca (Alice Foster)
  3. Subject: Barbecue Sauce
  4. Message-ID: <foster.2.2DEE2281@cedcampus.lan1.umanitoba.ca>
  5. Organization: University of Manitoba
  6. Date: Thu, 2 Jun 1994 14:18:41 -0400
  7.  
  8.  
  9.  
  10. This is in response to a request I saw earlier this week re: Barbecue 
  11. Sauce.  This is a recipe a copied from a some magazine (in the days before I 
  12. kept track of sources) that is really very good.
  13.  
  14. 2 medium onions finely chopped
  15. 1 clove garlic, finely chopped
  16. 1/4 cup vegetable oil
  17. 2 Tbsp chili powder
  18. 2 cups catsup
  19. 1 cup vinegar
  20. 1/2 cup lemon juice
  21. 1/4 cup Worstershire sauce
  22. 1/3 c finely packed brown sugar
  23. 2 Tbsp prepared mustard
  24. 1 Tbsp crushed celery seed
  25. 2 tsp crushed cumin seed
  26. 2 Tbsp butter or margarine
  27.  
  28. Saute onions and garlic in vegetable oil 'til golden and tender (about 10 
  29. minutes).  Stir in the chili powder, cook one minute.  Stir in remaining 
  30. ingredients (except butter).  Bring to boil.  Lower heat, simmer uncovered 
  31. for 30 minutes, stirring often.  Stir in butter.  Makes about 4 1/2 cups.  
  32. Keeps covered in fridge for months.
  33.  
  34.  
  35.  
  36.  
  37.